“黄金周”归来 信用卡如何还款

2016Vinexpo香港酒展共有60场讲座、品酒等活动，参展者将有机会得以品尝波尔多特级酒庄联盟（Lunion des Grands Crus de Bordeaux）的2013年份葡萄酒、玛依葡萄园（Mailly）的90年代大瓶装特级葡萄园香槟、妃品丽（Feminalise）国际品酒大赛的得奖酒款等众多优质葡萄酒。

普通级的蒙塔希诺-布鲁奈罗可以只是简单地提前开瓶，让其与空气接触，而珍藏级的蒙塔希诺-布鲁奈罗需要在醒酒器中醒酒。蒙塔希诺-布鲁奈罗对陈年时间有特别的要求，普通等级需等到采收后第5年的1月1日才能上市，至少要经过2年橡木桶熟成和4个月瓶中陈酿，而珍藏级（Riserva）的蒙塔希诺-布鲁奈罗至少得等到第6年才能发售。

这也是它历经岁月却仍旧品质如一，在葡萄酒界中始终占据重要的地位的原因不同的葡萄品种对气候的适应性不同。1. 不同葡萄品种对气候的适应性不同 全球变暖会给农作物带了显著的影响。那么气候变暖对葡萄酒行业的影响在哪些方面呢？文章将从4点浅谈全球变暖对葡萄酒的影响。此外，还有像英格兰南部在过去并不适宜种植葡萄的区域也开始种植葡萄。

例如，近几年来，涌现出的新西兰中奥塔哥（Central Otago）和澳洲塔斯马尼亚（Tasmania）产区。如今，许多加州和南欧的葡萄酒生产商开始放弃种植黑皮诺，引进喜热的葡萄品种。也正因为如此，夏布利葡萄酒与牡蛎结下了难解之缘。

希望每位读者都能为自己盘中的生蚝找到一个完美的联姻，都能感受到海明威笔下的当我吃下带浓烈海腥味的生蚝时，冰凉的白酒冲淡了生蚝那微微的金属味道，只剩下海鲜味和多汁的嫩肉。我吸着生蚝壳里冷凉的汁液，再藉畅快的酒劲冲下胃里，那股空虚的感觉消失了，我又愉快起来。法国夏布利产区的土壤里面包含了一些牡蛎壳化石，因此这些土壤孕育出来的霞多丽（Chardonnay）葡萄所酿成的葡萄酒也就或多或少沾染上了一点牡蛎壳化石矿物质的味道，且伴随着海苔、海带的气息，还有微微的咸度。二、门当户对的联姻 1. 村庄级夏布利葡萄酒与生蚝 村庄级的夏布利葡萄酒要么使用不锈钢罐进行发酵，要么使用中性的大型旧橡木桶发酵，目的是尽量避免葡萄酒受到橡木的影响。

这时候我们需要对生蚝做些手脚，煮过的生蚝或者经过油炸的生蚝会与这两类夏布利葡萄酒能进行完美的搭配，炸牡蛎酥脆的外皮与酒中的橡木香气相呼应，尝起来更加地顺滑，而裹在里面鲜嫩多汁的生蚝肉与酒中复杂的果味很好地搭配，简直是一场奢华的味觉饕餮。摘要： 夏布利葡萄酒是生蚝的最佳搭配，但你知道吗？不同级别的夏布利葡萄酒应该搭配不同做法的生蚝。

这种工艺下酿造的夏布利葡萄酒十分适合与生食的生蚝相搭配，生的生蚝咸鲜味十足，而村庄级的夏布利葡萄酒果味丰富，苹果与柠檬的香气交织在一起，还混着一些矿物质的气息，清新、细腻，此外酒中的高酸与生的生蚝相得益彰法国夏布利产区的土壤里面包含了一些牡蛎壳化石，因此这些土壤孕育出来的霞多丽（Chardonnay）葡萄所酿成的葡萄酒也就或多或少沾染上了一点牡蛎壳化石矿物质的味道，且伴随着海苔、海带的气息，还有微微的咸度。这时候我们需要对生蚝做些手脚，煮过的生蚝或者经过油炸的生蚝会与这两类夏布利葡萄酒能进行完美的搭配，炸牡蛎酥脆的外皮与酒中的橡木香气相呼应，尝起来更加地顺滑，而裹在里面鲜嫩多汁的生蚝肉与酒中复杂的果味很好地搭配，简直是一场奢华的味觉饕餮。摘要： 夏布利葡萄酒是生蚝的最佳搭配，但你知道吗？不同级别的夏布利葡萄酒应该搭配不同做法的生蚝。

一、生蚝与夏布利的联姻 Marriage这个词，指的就是美食与美酒中所包含的迥然不同的形态与滋味，在相遇的那一刻，双方彼此衬托、互为呼应、共同升华的神奇时刻。ABSTRACT： This article will show you how to pair different Chablis wines with oyster. 近年来，中国喜欢吃生蚝的人越来越多，品生蚝是一种优雅的享受，是在品味一种来自大海的味道。希望每位读者都能为自己盘中的生蚝找到一个完美的联姻，都能感受到海明威笔下的当我吃下带浓烈海腥味的生蚝时，冰凉的白酒冲淡了生蚝那微微的金属味道，只剩下海鲜味和多汁的嫩肉。我吸着生蚝壳里冷凉的汁液，再藉畅快的酒劲冲下胃里，那股空虚的感觉消失了，我又愉快起来。

也正因为如此，夏布利葡萄酒与牡蛎结下了难解之缘。二、门当户对的联姻 1. 村庄级夏布利葡萄酒与生蚝 村庄级的夏布利葡萄酒要么使用不锈钢罐进行发酵，要么使用中性的大型旧橡木桶发酵，目的是尽量避免葡萄酒受到橡木的影响。

让大海的波澜壮阔在口腔中激荡，最原始的甘美由味蕾至食道再进到胃里，从而心生一种幸福感，这就是一个吃货最简单的幸福。那就是来自法国夏布利（Chablis）的白葡萄酒。

2. 一级园或特级园夏布利葡萄酒与生蚝 与村庄级夏布利葡萄酒不同，一级园或特级园的夏布利葡萄酒或多或少地使用了橡木桶，这会给葡萄酒增添奶油和烟熏的风味，葡萄酒中浓郁度和深度与橡木味完美地融合，优雅而富有深度。若将一级园或特级园的夏布利葡萄酒与生的生蚝相搭配，酒中橡木带来的奶油的风味会与生蚝中的鲜味发生不愉悦的反应，会让生蚝尝起来腥味十足。有一种葡萄酒与生蚝是绝佳的搭配。这种工艺下酿造的夏布利葡萄酒十分适合与生食的生蚝相搭配，生的生蚝咸鲜味十足，而村庄级的夏布利葡萄酒果味丰富，苹果与柠檬的香气交织在一起，还混着一些矿物质的气息，清新、细腻，此外酒中的高酸与生的生蚝相得益彰德国的雷司令逐粒精选和逐粒精选葡萄干葡萄酒处于全球最贵的贵腐甜葡萄酒之列。托卡伊贵腐甜葡萄酒一般呈琥珀色，酒体饱满，酸度很高，带有浓郁的果干和甘香料的香气，充分陈年之后还会发展出坚果、咖啡和蜂蜜等香气。

其他著名的贵腐甜葡萄酒还有来自匈牙利的托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）贵腐酒，这款葡萄酒的甜度分为4个等级（3至6级），以6级的甜度最高。3. 白诗南 图片来源：Julius Kuhn-Institut 白诗南的皮很薄，与雷司令和赛美蓉相似，非常适合酿造贵腐甜葡萄酒。

1. 雷司令 图片来源：Julius Kuhn-Institut 雷司令是个芳香型葡萄品种，带有浓郁的果香和花香，具有很强的表现性，能够表现出风土条件的细微差别。2. 赛美蓉 图片来源：Julius Kuhn-Institut 赛美蓉生命力顽强，能够适应多种土壤类型，但果皮薄，易受贵腐菌侵染，也易被日照灼伤。

4. 灰皮诺 图片来源：Julius Kuhn-Institut 灰皮诺的经典产区是法国的阿尔萨斯（Alsace），在这里，酒庄经常使用雷司令、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺和麝香（Muscat）来酿造贵腐甜酒。ABSTRACT： Noble rot wine is one of the most expensive sweet wines across the globe. But can all grape varieties be used to make noble rot wines? If not, which are often used to make it? 酿造甜葡萄酒的方法有很多种，例如在发酵完成之前中断发酵以保留葡萄酒中的糖分、往葡萄酒中添加甜的液体和浓缩葡萄果实中的糖分等，而大家所熟知的贵腐甜葡萄酒是通过贵腐菌感染葡萄，使葡萄干缩这种浓缩糖分的方法酿制而成的。

虽然雷司令贵腐甜葡萄酒在多个国家都有酿造，但以德国所产的表现最为出色。因为对环境、采摘方式和酿造工艺的要求非常高，优质贵腐葡萄酒的价格一般都很高。该区内的邦尼舒（Bonnezeaux）和肖姆 （Chaume）这两个村庄出产全球顶尖的甜型葡萄酒。雷司令能够酿造出各种类型的葡萄酒（干、半干、半甜和甜），但只有部分精选葡萄酒（Auslese）、雷司令逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）和逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese）才能被称为贵腐甜葡萄酒。

这些葡萄酒的酒精度比较低，酒体中等偏低，酸度和甜度非常高，带有浓郁的蜂蜜、花朵和贵腐的香气，甜美怡人，具有很强的陈年潜力。安茹（Anjou）产区的莱昂区（CoteauxduLayon）出产的贵腐甜葡萄酒葡萄酒由100%感染贵腐菌的白诗南葡萄酿制而成，具有高甜度和高酸度的特点，酒龄可达几十年，一般会散发出蜂蜜、无花果和刺槐的香气。

灰皮诺贵腐甜白葡萄酒带有明显的贵腐香气，如蜂蜜、蜜饯和果干等，具有很好的窖藏潜力。摘要： 你是否认为甜葡萄酒一般都是便宜的、质量一般的葡萄酒？如果你有这种想法，一定要好好看看这篇文章，本文主要介绍的是甜葡萄酒中的贵族——贵腐甜葡萄酒。

苏玳产区的贵腐甜白葡萄酒酒体饱满，酒精度高，具有核果、柑橘类水果和贵腐的香气，通常还有淡淡的新橡木的气息，具有很强的陈年潜力，瓶中陈年的赛美蓉贵腐酒会发展出更加复杂的香气和风味。并不是所有品种的葡萄都适合用于酿造贵腐甜葡萄酒，四个最主要的适合酿造贵腐甜葡萄酒的品种为雷司令（Riesling）、赛美蓉（Semillon）、白诗南（Chenin Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）。

最优质的赛美蓉贵腐甜白葡萄酒产自苏玳产区（Sauternes），它位于波尔多格拉夫（Graves）的南部，主要种植的葡萄品种为赛美蓉和长相思摘要： 你是否认为甜葡萄酒一般都是便宜的、质量一般的葡萄酒？如果你有这种想法，一定要好好看看这篇文章，本文主要介绍的是甜葡萄酒中的贵族——贵腐甜葡萄酒。虽然雷司令贵腐甜葡萄酒在多个国家都有酿造，但以德国所产的表现最为出色。因为对环境、采摘方式和酿造工艺的要求非常高，优质贵腐葡萄酒的价格一般都很高。

雷司令能够酿造出各种类型的葡萄酒（干、半干、半甜和甜），但只有部分精选葡萄酒（Auslese）、雷司令逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）和逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese）才能被称为贵腐甜葡萄酒。最优质的赛美蓉贵腐甜白葡萄酒产自苏玳产区（Sauternes），它位于波尔多格拉夫（Graves）的南部，主要种植的葡萄品种为赛美蓉和长相思。

3. 白诗南 图片来源：Julius Kuhn-Institut 白诗南的皮很薄，与雷司令和赛美蓉相似，非常适合酿造贵腐甜葡萄酒。ABSTRACT： Noble rot wine is one of the most expensive sweet wines across the globe. But can all grape varieties be used to make noble rot wines? If not, which are often used to make it? 酿造甜葡萄酒的方法有很多种，例如在发酵完成之前中断发酵以保留葡萄酒中的糖分、往葡萄酒中添加甜的液体和浓缩葡萄果实中的糖分等，而大家所熟知的贵腐甜葡萄酒是通过贵腐菌感染葡萄，使葡萄干缩这种浓缩糖分的方法酿制而成的。

该区内的邦尼舒（Bonnezeaux）和肖姆 （Chaume）这两个村庄出产全球顶尖的甜型葡萄酒。4. 灰皮诺 图片来源：Julius Kuhn-Institut 灰皮诺的经典产区是法国的阿尔萨斯（Alsace），在这里，酒庄经常使用雷司令、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺和麝香（Muscat）来酿造贵腐甜酒。